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ビタミンDの摂取法

ビタミンDは、アンコウの肝やきくらげ、干ししいたけなどに多く含まれます。
脂溶性ビタミンなので、動物性食品からの方が吸収が良いのですが、油脂分と同時に摂ることで植物性食品からも吸収できるようになります。
カルシウムやりんの吸収を助ける働きがあり、欠乏すると、成人では骨軟化症になり、幼児は骨の発育が傷害されてくる病になり、高齢者では骨粗しょう症になります。
食事からの摂取だけで過剰症を起こすことはありませんが、サプリメントなどを大量に摂取すると、血中のカルシウム濃度が上昇して、高カルシウム血症を起こしたり、血管や心筋、肺等にカルシウムが沈着し、石灰化障害を起こします。

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