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脂質

 脂質は、体脂肪として体温維持やクッションの役割を果たすだけではなく、細胞膜や核酸といった、生体の基本的な成分の重要な構成要素です。
 水には溶けずに有機溶媒に溶ける性質があり、単純脂質と複合脂質、誘導脂質の3タイプに分けられます。
 単純脂質は中性脂肪やなどで、必要に応じてエネルギー源になります。
 複合脂質は単純脂質にたんぱく質などが結合してできており、細胞膜の構成成分などになり、エネルギー源にはなりません。
 誘導脂質にはコレステロール類などが含まれ、ホルモンの合成などに重要な役割を果たします。

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