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ビタミンの代謝

ビタミンは、ビタミンA,D,E,Kなどの油に溶ける脂溶性ビタミンと、ビタミンCやB群などの水に溶ける水溶性ビタミンに分けられます。
摂取された水溶性ビタミンは、小腸で吸収されて肝臓に運ばれ、各組織で利用されます。
ビタミンB群は酵素の働きを補助する役割を果たし、ビタミンCは、他の物質を還元することで様々な物質の代謝を助けたり、活性酸素から細胞を守る役割を果たします。
過剰分は尿として排泄されます。
脂溶性ビタミンは、摂取された後、脂質とともに肝臓へ運ばれ、いったん貯蔵された後各組織に運ばれます。
脂溶性ビタミンの場合、過剰分は排出されず、体内に蓄積されます。

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