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鉄 Fe

鉄は、体内全体では、3−4g存在し、その70%が赤血球のヘモグロビンや筋肉中のミオグロビンの成分となって、酸素を組織に供給する役割を担っています。
残りは肝臓や骨髄に貯蔵され、不足した時に利用されます。
また、酵素の構成成分としてエネルギー代謝において重要な役割も果たしています。
一日の摂取基準量は、成人男性で7.5mg、成人女性で10.5mgです。40−55mg以上摂ることは避けてください。

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栄養代謝の豆知識 [10]
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主要な栄養素について [49]
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